Un vin, un jour...

Une jolie découverte ce soir, grâce au maître de cave (toujours bien inspiré! Merci de m'avoir refilé le virus... parmi d'autres bonnes choses !) et au site "1 vin 1 jour", sur lequel il a effectué ce bel achat : Chorey les Beaune 2005, Domaine Maréchal-Caillot.

Un bourgogne rouge se laissant boire jeune avec beaucoup de finesse et d'originalité. Au nez, des arômes de cerise et de framboise s'imposent et promettent un bon moment... à juste titre !

Dégusté sur un Serano décidément dantesque et une pintade à la pomme cuite délicieuse, il a révélé un bouquet de saveurs peu commun : myrtille, cassis, groseilles... Mais l'abondance de fruits ne cachait pas une certaine structure (certes très douce et féminine, on n'est pas loin d'un Chambolle...), qui avec les tanins, présents sans excès, laissent augurer d'un beau vieillissement.

Un seul problème donc... Quant peut-on craquer ? Sur le fruit, dans 3 ans, dans 10 ans ?
Nul doute qu'une nouvelle dégustation permettra d'y voir plus clair !

PS: Un détail important ! Le prix : 70 euros les 6 bouteilles... Pas mal, non ?