Et voici le 1er message de ce blog consacré à une vraie dégustation !
Mercredi 27 février, nous avons reçu pour la première fois un producteur alsacien, Mr Guillaume MOCHEL, qui nous a fait l'honneur et le plaisir de nous présenter pas moins de douze vins différents.
Cela nous a permit de découvrir la quasi-totalité des cépages utilisés en Alsace, et de nous forger notre opinion sur une très large partie de sa gamme.
Nous avons entamé la dégustation avec un verre du Crémant produit au domaine, frais et fluide (50% de Chardonnay), agréable par la délicatesse de son effervescence (trop souvent grossière dans les crémants d'autres producteurs d'Alsace et d'ailleurs) et par ses arômes de fruits blancs.
Puis, nous avons pu gouter les principaux "Vins de fruits" du domaine, à savoir le Sylvaner, le Klevner et le Riesling. Ces trois vins sont forts agréables à boire, caractérisés par la finesse et la fraicheur provenant de leur cépage et de la vinification adoptée. C'est en effet une volonté revendiquée par Mr Mochel, que de produire des vins fins, élégants, pas trop exubérants en bouche.
Pour la suite de la dégustation, nous avons gouté les vins deux par deux, afin de pouvoir mieux les comparer.
Riesling Grand Cru et Riesling Grand Cru Cuvée Henriette :
Le premier est élaboré avec des raisins provenant de vignes âgées de 25 à 30 ans minimum, et le second, baptisée ainsi en hommage à la grand-mère de Guillaume Mochel lors de ses 80 ans, est issu de raisins des plus vieilles vignes de l'exploitation (50 ans minimum !).
Le succès de la cuvée Henriette a été unanime ! Parmi les 65 participants, je n'en connais aucun qui ne l'ai pas apprécié. En outre, pour un vin à moins de 10 euros (si je me souviens bien car je n'ai plus mes notes de dégustations sous la main.. D'où le manque de détail), la performance est impressionnante !
Muscat et Muscat Grand Cru :
Le premier est un muscat assez classique, avec une attaque très sucrée et une fin de bouche plus végétale. Peu friand de ce cépage, j'ai été agréablement surpris par le second qui est un vin plus complexe, plus éloigné des canons du genre. Ma préférence va donc au deuxième pour ses arômes plus recherchés et sa finesse (caractérisant définitivement la "patte" du domaine Mochel!).
Pinot Gris et Pinot Noir :
Appelé Tokay jusqu'en 2001 dans l'exploitation et jusqu'à plus récemment dans toute l'Alsace, malgré l'absence de point commun avec le Tokay de Hongrie, ce vin m'a très agréablement étonné. Je ne le connaissais pas et on me l'avait décrit comme "passe-partout", peu typé...
Certes c'est un vin qui pourrait agrémenter tout un repas, de l'entrée au dessert, mais ce n'est pas par manque de caractère ! Arômes de fruits blanc, de poire et de pêche notamment, pointes d'agrumes, structure fine mais présente, fin de bouche agréable et peu emphatique.
Le Pinot noir est le seul vin rouge cultivé en Alsace. Proche par la couleur et par le nez d'un Poulsard jurassien (ou Ploussard à Arbois), c'est un vin délicat, frais, à boire sur le fruit.
Gewurztraminer et Gewurztraminer Grand Cru :
Apothéose de la dégustation, ces deux crus remportèrent l'adhésion d'un public pourtant peu coutumier des vins alsaciens. Le premier tranchait avec la plupart des vins blancs du domaine, avec des arômes plus expressifs, un nez très fruité et beaucoup de rondeur en bouche. Le second partage ces caractéristiques mais y ajoute de la complexité, de la longueur, de l'élégance... Un véritable Grand Cru !
L'exercice était ardu pour Mr Mochel, qui avait à faire à une assistance à 80% ignorante des vins d'Alsace, et davantage habituée aux Bordeaux et dans une moindre mesure aux Bourgognes. En outre, la plupart de nos intervenants sont rompus à l'exercice de la dégustation "commentée", contrairement à Guillaume Mochel, pour qui ce n'était que la deuxième ! Pourtant, les grands crus de l'Altenberg de Bergbieten ont séduit par les qualités que j'énumérais plus haut, et la prestation de Mr Mochel a plu également, suscitant une multitude de questions et beaucoup d'interactivité dans la dégustation (du jamais vu depuis un an et demi !).
Pour ma part, ce fut l'occasion de découvrir de nombreux cépages alsaciens que je ne connaissais pas, et la confirmation que le domaine Mochel était bel et bien une référence en Alsace. La revue du vin de France consacre d'ailleurs une double page ce mois ci aux crus de l'Altenberg de Berbieten, y présentant le domaine comme LA référence !
Je vous conseille très vivement de passer au caveau familial, et de vous laisser tenter par ces formidables crus. En particulier je vous recommande mes coups de cœur : Le Riesling Grand Cru Cuvée Henriette, le Pinot Gris, et le Gewurztraminer Grand Cru !
Merci infiniment donc à Mr Guillaume Mochel, pour s'être déplacé jusqu'en région parisienne, pour avoir amené tant de crus différents, et pour avoir répondu avec patience et pédagogie aux différentes questions du public !
Ce fut un très grand plaisir que de le recevoir, et de donner ainsi l'occasion à un public novice de découvrir la grande qualité de ses vins !
NB: Comme je l'indiquais plus haut, mes notes sont restées à Paris pour les vacances, ce qui m'empêche de préciser les millésimes, et me prive de vous livrer davantage de détails quant à la dégustation. Si vous avez une question particulière, je me ferai un plaisir d'y répondre dés que possible.
